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NOS ATELIERS

Chez Mizenbière, nous vous faisons partager notre passion !

Notre brasserie artisanale vous accueille à La Seyne-sur-Mer dans le Var
pour des dégustations, ateliers et évènements autour de la bière.

Brassage

Atelier de fabrication de bière

Venez découvrir de façon ludique l’univers de la bière artisanale en fabriquant vous-même 10 litres de votre propre bière !

Déroulé de l’atelier (4h)

  • Présentation générale de l’atelier et de son déroulement.
  • Sélection préalable de votre recette (blanche, blonde, ambrée)
  • Sélection des ingrédients (malt, houblon, levure)
  • Brassage, empâtage, rinçage des drèches, ébullition, houblonage, refroidissement et mise en fût de fermentation.
  • Durant l’atelier et l’élaboration de la recette, un temps sera réservé à l’initiation à la zythologie (ou bierologie) avec présentation du processus de fabrication d’une bière artisanale
  • Après 2 à 3 semaines de fermentation, conditionnement (embouteillage et capsulage) de la bière (≈ 10 litres).

 

 

90 €

Possibilité d’être seul ou

à deux par cuve de brassage

 

 

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Découverte 

Venez vous familiariser avec les origines historiques de la bière et son évolution. Découvrons ensemble la zythologie à travers une dégustation de différents types de bière.

55 €

Possibilité d’être seul ou à deux

Contactez-nous pour préciser votre demande !

Réserver dés maintenant

 

Déroulé de l’atelier (1h30)

  • Origine de la bière
  • Son évolution à travers le temps
  • Les ingrédients
  • Les procédés de fabrication
  • Les styles de bière
  • Dégustation

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Personalisation 

Envie de créer le buzz autour d’un évènement festif ?
Confiez-nous la réalisation de votre bière personnalisée (étiquette et recette) !

À partir d’une recette existante (blonde ou ambrée) ou d’une recette spécifique répondant à vos exigences, nous fabriquons votre bière sur mesure. Vous aurez ainsi le plaisir de disposer d’une véritable bière artisanale pour personnaliser vos évènements festifs (anniversaire, enterrement de vie de garçon ou de jeune fille, mariage, fête des pères, fête des Mères, Noël, jour de l’an, etc.).

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votre demande !
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Professionnels

Vente de la bière artisanale
Le Mousse

Le Mousse Blanche / Blonde / Ambrée / IPA

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Bières personnalisées
à l’image de votre établissement

Que vous soyez un restaurant, un bar, une discothèque, une entreprise, un club sportif, un centre vacances ou une association, nous réalisons une bière unique qui vous ressemble.

Bars, restaurants, club, discothèque, centres de vacances, camping

 

Une bonne bière c’est bien, mais à l’image de votre établissement c’est mieux !

Clubs sportifs

 

Fédérez vos supporters avec une bière aux couleurs de votre équipe !

Entreprises & Comités d’entreprise (CE)

 

Cadeau d’entreprise, cadeau publicitaire ou fête au bureau, créez l’évènement avec une bière à votre image !

Fêtes et évènements

 

Salons, concerts, spectacles, inaugurations, marquez vos évènements importants avec une bière unique !

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Vous allez adorer
la pression au travail !

Organisation de séminaires
& privatisation de la microbrasserie

 

Team building, réunions d’équipe et séminaires d’entreprise

 

Vous cherchez un lieu unique pour rassembler vos équipes et passer un moment inoubliable ? Chez Mizenbière, organisez une activité créative, originale et conviviale ! Notre brasserie vous accueille pour vos réunions d’équipe, séminaires d’entreprise et activités de team building.

Coworking

Vous êtes un travailleur nomade et cherchez un lieu sans engagement pour travailler dans de bonnes conditions ? Vous souhaitez simplement organiser une réunion d’une heure ou plus dans un espace atypique ? Notre microbrasserie met à votre disposition une salle de 50m² entièrement équipée avec wifi et climatisation.

Ateliers
« Fabrication de bière »

 

Mizenbière vous propose des ateliers « Fabrication de bière » pour faire découvrir à vos équipes l’univers de la bière. Nous saurons nous adapter à vos souhaits afin de vous proposer une solution sur mesure.

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Les étapes de la fabrication de la bière

1.

Le concassage

Le concassage consiste à broyer le malt.

2.

L’empâtage

Il s’agit de la première étape du brassage qui consiste à tremper et à remuer (brasser) le malt concassé dans de l’eau chaude.

3.

La filtration et le rinçage des drèches

À la fin de l’empâtage, il est nécessaire de filtrer la partie liquide (moût) en la faisant passer à travers les résidus de malt (drèches).

4.

La cuisson du moût (ébullition et houblonnage)

Le moût est porté à ébullition pendant une heure afin de le stabiliser et le stériliser. Le houblonnage correspond à l’ajout du houblon au moût pour obtenir une amertume et un arôme spécifique.

5.

Whirlpool refroidissement

Le whirlpool consite à concentrer les résidus de houblon et de protéine au centre de la cuve par un mouvement de rotation rapide. Dans un second temps, on procède au refroidissement du moût afin de le porter à température idéale avant d’ajouter la levure.

6.

La fermentation

Le moût est transféré en cuve de fermentation avant d’être ensemencé avec une levure à bière.

7.

Le conditionnement (embouteillage et étiquetage)

Après fermentation, la bière est bonne à être soutirée, c’est-à-dire mise en bouteilles (ou en fûts).

Avez-vous plus de
18 ans ?

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